Valrhona - ヴァローナ オンライン・ブティック

14/12/08 20:21

ヴァローナの官能分析について・・・

2014年12月5日発売の、『カフェ-スイーツ』 vol.166 に、ヴァローナの官能分析マネージャー、ヴァネッサ・ルモワーヌの取材が掲載されました。

cafesweets

ヴァローナの味わいを支える専門職のひとつ、官能分析官。
最高品質のカカオから作られるヴァローナのショコラは、日々約200名の官能分析官によって、その品質や味わいが管理されています。 詳しくは、『カフェ-スイーツ』2015年1月号、P.72~P.73  特別企画  「ヴァローナの官能分析官に訊くショコラの魅力」をご覧ください。